商品の詳細:
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製品名: | シロップの生産ライン | 適用: | シロップの生産ライン |
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機能: | フルーツ野菜処理 | ブランド: | YGT |
起源の場所: | 上海、中国 | 電圧: | 380V 50HZ |
証明: | CE | 保証: | 1Year |
Materical: | SUS304 | 容量: | 2-3T/h |
ハイライト: | 4000本のびんの/Hourのシロップの生産ライン,SUS304シロップの生産ライン |
ベーキングのための時間容量のシロップの生産ラインごとの4000bottle
プロセス概観
3つの方法がある:酸方法、酵素方法および酸の酵素方法。
異なったプロセスに別の甘さ、粘着性、厚化、湿気の保持、吸湿性、浸透圧、色安定性、コークスになる、減る、および発酵するが、プロセスが複雑なプロセスである問題ない。加水分解プロセス。澱粉の加水分解の過程において3つの主要な反作用がある:1つはブドウ糖へ加水分解である;他はブドウ糖に加水分解され、次にisomaltのような複雑な砂糖に組み変えられることである;三番目は5炭化水素のメチルのウロン酸および酸のプロピオン酸の顔料の物質を発生させるためにブドウ糖が分解することである。
一般化しなさい
工業生産では、澱粉の砂糖はブドウ糖の転換の価値(DE)に従って複数のタイプに分けられる。
液体のブドウ糖の価値に従って、それはまた高い逆シロップ(DE60-70)、中型の逆シロップ(DE38-42)、および低い逆転のシロップに分けることができる(DE20の下で)。プロダクト変化は次のとおりである:
マルトース
それはブドウ糖より低い甘さそして高い熱安定性がある2単分子層のブドウ糖で構成される二糖類である。ブドウ糖および他のオリゴ糖類は155°C.の温度で酸化反作用によって得またマルチトール、glucitol、等のマルトースに沸く変えることができる。温度は通常の砂糖のそれより高い。
オリゴ糖類
それは低いDE value、高い粘着性および悪い吸湿性とのマルトトリオースそしてtetrasaccharideを示す。それは飴玉、アイス クリーム、ケーキ、等を作るために適している。
低い逆砂糖
DE valueは20以下であり、主要なコンポーネントは水で溶け、non-sweet、消化し易くの湿気を吸収しないデキストリンである。それは厚化のために適している。酸方法および酸の酵素方法は両方低い逆砂糖に使用することができる。酸のろ過は困難である、プロダクトに低い容解性があり、turbidに容易でしたりまたは凝固する。上演された液化方法を使用することが最善である。
高果糖のシロップ
これはフルクトースの砂糖がフルクトースおよびブドウ糖に分けられる、従ってそれはフルーツのブドウのシロップと呼ばれるので、甘さが等しいへのまたはサッカロースより多くの新開発の澱粉のシロップである。それはイソメラーゼおよび触媒の行為の下でフルクトースにD-glucose部分的に変えたである。異性化の原則は非常に簡単である。高いDE valueが付いているブドウ糖のシロップは活性炭によって、desalted漂白され、イオン交換によってガスを抜かれ、それから対応する触媒および安定装置は、水素イオン濃度指数のマグネシウムの塩、コバルトの塩、等のような、加えられる。6.5~8.5は、温度異性化の反作用を完了する60~70 ℃である。各酵素はpHに特定で、任意に選ぶことができない。
高果糖のシロップの利点は工場一年中作り出すことができるどの種類の澱粉でも原料として、地方および季節的な条件にもかかわらず使用することができることである原料資源は豊富である、価格は安く、酵素方法によって作り出される。条件は一般的である、装置は簡単であり、投資は低い。従って、高果糖のシロップの生産は急速に成長した。
主要な装置
高せん断の換散システム
高いせん断の換散システムはすべての粉の部品の分解のために使用され、高いせん断の分解タンク、回転子ポンプおよび二重フィルターのような部分から主に成っている。熱湯を高いせん断の分解タンクにタンクに方式の比率に従って注ぎ、次に高速ミキサーの分解材料を開けなさい。結局原料は二重フィルターに、ポンプ固体を分けるために分解し次に配置のための混合タンクに送られる。
混合タンク
混合プロセスは混合の後でように、私達が半自動シロップ プロダクトを得た処理するシロップの乾燥の中心プロセスである。雑種プロセスはまた熱混合プロセスで、生産の効率を改善できる。温度は構成に従って約15 – 30分の6O-65℃そして混合時に約制御された。
混合のプールは0-65rpmの混合の速度のSUS304/316物質的な2B版そしてかいミキサーの3つの層混合される。それはシロップに薄くされた水を混合するための理想的な装置である。タンクは物質的な入口、出口、PT100温度計、蒸気弁セット、液体の水平なセンサー、CIPのクリーニングの球、衛生弁、等が装備されている。
ホモジェナイザー
ホモジェナイザーによって均質になるシロップのシロップに小粒子のサイズおよびより高い粘着性がある。せん断および影響の行為の下で、ケチャップはシンナーおよび好みのスムーザーである。
高圧ホモジェナイザーは高圧ポンプおよび同質な弁で主に構成される。材料の均一圧力は25-40mpaの間にある。
管状の殺菌機械
シロップを均等に混合した後、プロダクトの保存性を拡張できる殺菌の処置のための殺菌機械にそれをポンプでくみなさい。殺菌の温度は55℃-105℃、120秒の殺菌の時間だった。物質的な出口の温度は熱い詰物のための85℃で、置かれた。シロップの高い粘着性が原因で、私達は管の低温殺菌器を一般使用。
シロップの充填機
市場で満ちる共通のシロップはガラス ビンの詰物である。シロップは比較的高い粘着性のプロダクトである。従って、満ちることの保存性の条件は比較的低く、無菌詰物は必ずしも要求されない。通常の線形満ちるmachine/BIBの充填機はまた実現することができる。
湯せんの殺菌/スプレー冷却
よりよく保存性を拡張するために低温殺菌される最終製品は二次である必要がある。2種類の二次殺菌装置があり、私達は完成品の異なった包装方法に従って選んでもいい。缶かびん詰めにされたシロップのために私達はチャネルを冷却するスプレーの低温殺菌を吹きかけたり終了する表面の熱湯に、そして室温に使用する冷水を使用する;私達が湯せんを使用する自力袋か線量のパックのために低温殺菌した。線量のパックか自力袋低温殺菌のための熱湯で、そして涼しい冷水に浸し、最終的に圧縮機の空気が付いている袋の表面のしぶきを吹き飛ばしなさい。二次殺菌プロセスは熱湯の95℃と予備加熱することそして暖かい水と65℃に、および室温に最終的に冷却されて事前に冷した。全プロセスは約40-60分かかる。
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